Der französische Chemiker, Biologe, Mediziner und Bakteriologe wurde am 27. Dezember
1822 in Dôle geboren. Nach seinem Studium Professor in Dijon, Straßburg und Lille,
arbeitete er ab 1857 in Paris. Hier untersuchte er die optische Aktivität der
Traubensäure und entdeckte 1860 die optische Isometrie des Kohlenstoffatoms.
Pasteur, der den Kampf gegen Krankheit und Tod zu seiner Lebensaufgabe machte, zeigte
zum erstenmal, daß Mikroorganismen bei Fäulnis und Gärung mitwirken. Aus dieser
Beobachtung ergab sich auch die Idee, Lebensmittel zu erhitzen, um die nicht
hitzebeständigen Bakterien abzutöten und sie damit keimfrei zu machen. Dieses Verfahren
nannte man später "Pasteurisieren".
In der Überzeugung, daß viele Krankheiten durch Bakterien hervorgerufen werden,
entwickelte er die Immunisierung mit abgeschwächten Krankheitskeimen wieder und fand so
die Schutzimpfungen gegen Hühnercholera, Milzbrand und vor allem gegen die Tollwut. Der
Wissenschaftler schuf damit die Lehre der Mikrobiologie und so die Grundlage für Asepsis
und Antisepsis in der Chirurgie, zu dessen Erforschung er 1888 das Pasteur-Institut in
Paris gründete.
Der geniale Forscher starb am 28. September 1895 in Villeneuve bei Paris an den Folgen
eines Schlaganfalles.
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